Nhiều người cho rằng cá bớp là “vua” trong số các loại cá biển ngon ở nước ta.

Đặc biệt, món Cá bớp nướng nghệ quả là sự lựa chọn tuyệt vời trong tiết trời se lạnh này.

Cá bớp làm ra thường lấy phần đầu đuôi nấu canh chua, nấu lẩu, nấu cháo... còn phần thân cắt từng khoanh tròn rồi nướng thì “đúng bài” nhất.

Cá được sơ chế xong sẽ cho lên bếp than nướng. Phủ lên trên là lớp sốt nghệ đặc biệt. 

Từng miếng cá trắng tươi để trên chiếc vỉ gác lên lò than hồng, Chỉ độ vài phút, thịt cá bắt lửa tươm mỡ làm cho miếng cá bóng nhẫy. Mỡ cá chảy vào lò than kêu xèo xèo tạo thành những làn khói bốc lên tỏa mùi béo ngậy, thơm lừng hòa quyện làm cho không khí chuẩn bị bữa ăn càng thêm nôn nao đói lòng, nhất là khi miếng cá chín chuyển từ màu trắng sang hồng rồi vàng rộm.

Cá bớp nướng chín cho ra dĩa, ăn kèm với cải chấm muối ớt xanh, ngoài ra còn có rau thơm, dưa leo để món ăn thêm sinh động.