Cá mú còn gọi tên khác là cá song, phân bố rộng rãi trên thế giới, nơi trú ngụ và sinh sản của Cá mú là khu vực có nhiều san hô, Rạn Biển. Tại Việt Nam có khoản 60 loài cá mú: như cá mú bông, cá mú đá, cá mú cọp, cá mú đỏ,... Thịt cá mú giàu dinh dưỡng nên có giá thành cao.

Cá Mú chế biến được rất nhiều món: cá mú hấp, Cá mú nấu chua, Cá mú nấu cháo, Cá mú nướng, cá mú nấu gừng, Cá mú nấu khế...

Đặc biệt là món cá mú sashimi. Cá mú được lựa chọn là cá tươi, được sơ chế hợp vệ sinh lóc lấy phần thịt, phi lê và ướp nước dừa trong khoảng thời gian phù hợp để nước dừa thấm vào từng thớ thịt. Thịt cá sau khi ngâm nước dừa sẽ trở năng trắng, giòn và thơm hơn.

Cá Mú phi lê xong được ngâm trong nước dừa Tam Quan sẽ giòn, thơm và ngọt hơn

Cá mú hấp xì dầu hoặc hấp ngũ liễu, cuốn bánh tráng với rau xanh

Lẫu cá mú