Nhà hàng Biển Rạng có nguồn hải được tuyển lựa trên thuyền lưới của ngư dân biển Sơn Trà vào mỗi sớm nên nguồn hàng tươi tự nhiên không chất bảo quản. Ngoài ra Biển Rạng có khu trưng bày hải sản tươi và hồ hải sản hải sản sống cho khách tự chọn. Thực khách thích thì chọn, bếp nấu theo yêu cầu và khẩu vị riêng. 
Đặc biệt tại Nhà hàng Biển Rạng, bếp sơ chế hải sản và chuẩn bị gia vị để thực khách tự nấu, Ẩm thực và trải nghiệm.